【食材】:泡发好的黄豆150克、菜心埂200克、胡萝卜少半根
【配料】:蒜一瓣
【调料】:盐2克左右、生抽半勺、糖1-2克、香醋少许、香油少许、鸡精或者味精
少许。
【制作方法】:
1、凉拌菜心埂子配菜。
2、黄豆泡用凉水洗净泡发两天左右。
3、胡萝卜洗净切成小一点的丁。
4、先菜心焯水过凉。
5、然后再把黄豆焯熟然后放入胡萝卜丁也焯水至熟捞出过凉。
6、菜心埂切成丁。
7、然后把各种丁放入小盆,拍一瓣蒜放入,不喜欢也可以不放蒜一样好吃。
8、然后放入各种调味料。
7、然后拌匀即可。
8、办好的小炒装盘即可食用,不管是佐粥还是下酒都不错吧!
这种用废弃的菜心埂子做成的小菜就做好了,是不是也一样美味呀?
怡汝知心话:
1、菜心埂子一般都是有老的,用削皮刀把老埂子部分去掉皮就可以了。
2、醋我喜欢拌菜用香醋,比较好吃,喜欢吃白醋和老醋的朋友酌情放即可。
3、这个比较清淡是小菜,我没有放辣子油,喜欢辣子的朋友可以酌情添加即可。
4、还可以添加花椒油,更香。
5、鸡精或者味精可以提鲜可以放也可以不放。
6、糖不是为了甜,是为了提鲜,一般我都是放糖提鲜,鸡精放的少或者不放。