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紫米珍珠丸

BBT 2009-08-29 11:48:35
 
紫米珍珠丸[图]菜谱的做法图片今天,妈妈做了紫米珍珠丸给我吃,感觉味道好好哇!!!
 
.原  料: 長糯米150公克、黑糯米150公克、絞肉270公克、花枝漿90公克。
鹽1/3小匙、太白粉1/2小匙、鮮雞粉1/3小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1小匙。
·操  作: (1)將長糯米、黑糯米分別洗淨,泡水5小時後,瀝乾水份備用。
(2)絞肉加入花枝漿、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他調味料拌勻,即為餡料。長糯米及紫米混合後,鋪平在盤子上備用。
(3)餡料等分成12份,再用手搓圓,然後放到盤子上滾動,等到外表均勻沾裹上糯米及黑糯米即可。
(4)依序做好12個珍珠丸,再放入蒸恢校?么蠡鹫?分鐘即可。
贴士:糯米及黑糯米不可混合一起浸泡,因為顏色會混合,而使得成品不夠美觀。