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TA的日志
哈皮虫虫 2009-08-29 22:28:41

葡萄干夹心派横空出世

今天想着作披萨的,所以又出去买了马苏里拉奶酪,还买了一些乱七八糟的东西,这个粉啊,那个粉的,临走的时候,上次买烤箱就在那的一个mm问我,你买那个巧克力粉作什么的呀?“应该是蛋糕吧”哈哈,其实哪个作什么我还没搞清楚呢,就是觉得哪个有印象,就买点,回到家里再研究,所以经常做东西会少些东西,o(∩_∩)o...哈哈!!!
 
虽然买了奶酪,回到家确发现家里根本没有蔬菜可以放,于是乎,披萨又要等待了
 
前两天刚看了一种派的做法,用料也简单,就做这个吧
过程我就从简了:
一:派皮:黄油40g,低粉100g,细砂糖10g,水大约30ml,先将面粉和糖混匀,放入软了的黄油,揉搓一下,均匀后就像面包糠似的吧,但比那个重了,然后加入水,揉成面团,放置15min
二:夹心:牛奶40ml、白砂糖25g,高粉10g,小鸡蛋一个,黄油20g,先将黄油隔水融化,然后加入糖和牛奶,匀了后加面粉,然后加鸡蛋(可能因为今天天气变冷了,黄油加牛奶后,再上面又凝固起来,我放微波炉低火转了20秒,哈哈),最后搅和匀了就ok了,最后放入葡萄干,我随便放的,依个人口味随便拉
三、派上边的酥酥:黄油20g,白砂糖10g,高粉10g,杏仁碎(家里没有杏仁,我放的橡胶片弄碎的,对吃我是不是很有才啊o(∩_∩)o...哈哈!!!),把这几样拌匀,放冰箱里冰一会,再搓成碎碎的,我冻的时间长了,根本就搓不动,用刨子刨的
 
三大工程结束,就开始预热烤箱,180°中层,35min,(今天还去买了烤箱温度计,发现放在中层,烤箱的温度最多差个一二十度吧,没有四十度那么多)
把第一步的派皮,擀成薄薄的,放在适当的派盘里(我没有派盘,用的一个不锈钢盘子,大约6寸),然后让他贴在盘上,多余的边边切掉,然后把二的那个糊糊倒上,葡萄干可以用勺子动一下,均匀一点,再上面撒上三的碎碎,就ok拉,进去烤吧
我还把多下来的边边做了两个饼干,结果忘记早拿出来,烤的黑得老,毕竟相比那个大家伙,小饼干太纤小拉
 

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