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开心裹(灵感源于烧卖)

羽璿 2009-08-30 14:15:05
算是南方人吧 吃面食比较少
家人也不怎么热衷
不过,天生反骨
不给我买着吃,本姑娘我就自己做
正好打发暑假时间
先把成品拿出来晒一下

做法额
 1)和面,揉至面团光滑,盖上保鲜膜,放置10分钟左右
    (我用茶叶水和面的,所以看起来颜色有点暗)
 2)剁肉
   (最好选肥瘦相间的,我图方便没有再去买,把现有的里脊当馅的,结果吃的时候有点硬了,太厚实)
 3)黄瓜丝,胡萝卜丝
   (用盐腌渍10分钟左右,时间不要太长了,保留一些水分,这样更有口感)
 4)配料:鸡蛋 葱姜蒜 盐 鸡精 淀粉等 生抽 黄酒
    (我用的是和酒,味道好些^_^ 配料嘛根据个人喜好增减啦)
 5)拌馅 拌匀后放置一会,让其入味
 6)然后就可以开始自己DIY的包法啦,
   (因为叫开心裹,所以我包的开口有点大,能看到馅儿)
 7)上锅蒸 偶用了大概10分钟左右
 
   瞎做做的,没想到味道还不错
   然后煮了点粥
   就当晚饭吃了
  

 老妈吃的还挺滋味的

 可惜老爸就没口福喽……