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TA的日志
76小龙女 2009-08-31 11:28:34

想做月饼第一步——自己做糖浆

偶尔看到网上有自制转化糖浆,而且做法也很简单,想做月饼怎能不用转化糖浆又怎能错过这个方法呢
 
原料:糖250g,水80g,白醋1又1/2勺放锅里煮约20分钟关火
加入小苏打0.5g,水5g混合均匀,冷却没有糖析出就OK啦
 
煮一会儿,糖就变色了
 
煮时开小火,最好盖上盖子,水分挥发多了,糖浆就太硬(如果糖硬就再补充些水煮稀)
 
苏打水加入
 
放凉了就保存起来,15天以后才可以用哦
 
颜色很漂亮吧(*^_^*)
 
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