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如果经常做美食，灵感便会很多，当看到一样食物或吃水果时遗弃的果皮时，脑子里都会想到如何物尽其用，一举多得呢，既有营养健康的美味，又不会浪费食物。
今天做的这款玉米面玫瑰馒头灵感便来于吃了橙子剩下的橙皮，橙皮也是一味良药。中药叫陈皮，大多是用桔子皮加工而成，不过也有用橙皮的。陈皮的作用是化痰止咳 理气开胃 燥湿化痰 治脾胃病等。故平时吃了桔子或橙子留下的皮可以收集起来，晒干，炖肉或煲汤都可以放上几片，清香又有助消化。还可以用来泡水当茶喝。
给平淡无奇的馒头绣上花纹，再加点橙皮屑作为点缀，如此黄灿灿的馒头恰如一朵朵黄色的玫瑰盛开于阳光下，需没有精雕细琢的雅致，却也香飘满室快乐满足，有时幸福就是如此的简单。
图解橙香玉米玫瑰馒头
原料：
高筋面粉500克、玉米面100克（两者比例为5：1）
配料：
脐橙表皮一个、酵母粉、白糖、色拉油
制作方法：
1、将脐橙洗干净，用削皮刀轻轻将表皮削下（不要白色部分），然后切成碎沫，待用。
2、备一碗温开水，将酵母慢慢倒进水面上，等到水面铺满一层酵母即可，并搅拌让酵母溶解于水
3、将面粉和玉米粉混合过筛子，把橙皮屑加进面粉中搅散，同时加进少许色拉油，再将酵母水慢慢倒进面盆中，用筷子搅拌成絮状，如果不够水，再慢慢添加温开水，充分揉到“三光”（即手光、盆光、面光）的光滑面团。
4、将适量白糖加在已揉好的面团中，同时充分揉和。（如果是做肉包则只要加一点点白糖，白糖帮助面饧发，同时口感会更好。）
5、将湿布盖面团上，放置温暖处饧发至1.5-2倍大即可。将食指按压下去，如果面没有弹起来，说明面饧发好了。
6、发好的面团需再揉掉面团里的气泡，然后分成数等份，并搓成长圆条，然后下剂子，擀成圆薄片，待用。
做玫瑰馒头的简单方法：
每个玫瑰馒头需要用到4-5片薄片做花瓣，另取一份小的薄片卷成圆形做花蕊（或用一个小剂子搓成两头尖中间大的橄榄做花蕊亦可）。
将5片圆薄片有层次的重叠在一起，用一根筷子从中间按压出痕迹；
将卷成圆形的花蕊放在底端；
慢慢卷起来，从中间切断，整形成两朵玫瑰花。
7、蒸笼垫上湿布，将做好的馒头放于湿布上再醒发20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防馒头回缩。
陶然经验提点：
1、面粉与玉米面的比例为5：1，玉米面多了，口感会比较粗糙。
2、白糖视个人喜好添加，也可以开始就全部材料一起添加进面粉盆里。
3、面点如何和面？做面食的软硬度，一般来说饺子面就要和软点，包子、馒头和面条则要和得硬些，三者软硬度依次递增。
4、如何快速发面？
发面温度大概32-45度，约1、5-2小时，面团比原来大1、5-2倍即可。夏天温度高，放温室即可；而冬天室温低时，可以把热水倒进锅或盆子里，放上一个架子，然后将和好的面团盖上湿布或保鲜膜置于架子上，再盖上盖子饧发。
图文/陶然2012-6-11于佛山南海