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上次买来做全麦面包的面粉还没用完，于是又做了这款馒头，好久没玩面团了，这个天气玩面团太合适了，发酵特别快，彻底摆脱了冬天用蒸锅、烤箱、面包机发酵的麻烦了。爱玩面团的话，这个夏季要好好把握哈。
我的全麦面粉里有麸皮，很喜欢这个面粉，也喜欢咬到麸皮的口感，再加上小麦胚芽，自己做的馒头才是真正粗粮健康哦。
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我拍了一张小麦胚芽的图给大家看看。
小麦胚芽的营养价值我从百度上复制了一段介绍给大家。超市里有卖，要是见到卖的话，可以买一些，掺在粥里、米面主食、面包蛋糕里都可以，看大家怎么发挥啦。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
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【全麦胚芽馒头】
材料：
中筋面粉350克（普通面粉）、含麸皮的全麦面粉150克、小麦胚芽10克、白砂糖30克、酵母4克、清水260克
做法：
1、将所有面粉和白糖混合。
2、用清水将酵母溶解，倒入面粉中。（冬天的话用不烫手的温水溶解酵母）
3、搅拌均匀。
4、将面团揉至光滑状，加入小麦胚芽。
5、揉匀至面光、盆光、手光。
6、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
7、取出面团再次揉匀，排出面团内空气。
8、将面团分成16个小剂子，彻底揉匀，整形成馒头状。
9、蒸笼内刷油，将馒头生胚二次醒发，约30分钟。
10、凉水上锅，上汽后蒸约15分钟，关火焖3分钟后即可揭盖。（蒸的全程约20分钟）
总被人说我拍照是小清新，这次也属于偶尔怀旧一次
给大家看一下我的拍摄环境，我一直在阳台上拍摄，所有的图都是在阳台拍摄。家里有两个阳台，我家厨房向北，所以一直都在和厨房相连的北阳台拍照。
我家阳台光线都不错，因为是全玻璃的。我只用自然光线拍摄，我现在70%都是逆光拍摄，就是如图这个角度。逆光拍照，层次丰富，是顺光不可比的。有时会站在圆桌的右边，也属于逆光；有时站圆桌的左边，就是顺光。总之以这个圆桌为中心，四周角度我都拍过，以图上的角度最合我心意。
这次拍照在上面又架了一块木板，偶尔我玩深沉时都会这么做。不过绝大多数是不放这块木板的。
从农村亲戚家拿来的大锅盖，是我很喜欢用的一块板子，翻面的纹理很不错，白玉桃胶就是用这个锅盖翻面拍的，盐水豌豆也是这个正面拍的。(估计我这个帖子一出，是不是有人家锅盖要遭殃啦)
