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美白滋润小面包----木瓜酥粒排包

kiss战女
2012/6/14 21:27
木瓜的味道,不是所有的人都吃的来的。如果你也不是太喜欢木瓜的味道,吃不惯木瓜切块做成的汤粥、饮品和甜点,那么就尝试下这个健康营养的木瓜小面包吧。当然本来就非常喜欢木瓜口味的,那这个小面包更可以增添一份美白滋润哦。


原料:高筋粉300克、低筋粉50克、木瓜泥30克无盐黄油15克、酵母3克、白砂糖30克、清水150毫升、奶粉15克
奶酥粒:细砂糖20克、黄油20克、低粉40克

制作过程:
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。
6、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面自上而下卷起,捏紧收口处。

7、搓成条状,其他面团依次卷好排入烤盘内,之间均匀的留点缝隙;放温暖湿润处进行最后发酵。
8、将细砂糖20克、黄油20克、低粉40克混合均匀,搓成小粒放入冰箱冷藏待用。
9、发酵结束,面包表面刷蛋液。
10、取出奶酥粒均匀的撒在面包坯上。
11、入预热170℃的烤箱,中层、上下火,20分钟。

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