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周末家宴菜谱介绍——【咸鸭蛋狮子头】

香香嘴2008 2009-09-01 16:04:41

 【咸蛋黄狮子头】

原料:

肉末、咸蛋黄、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、鸡蛋清、芡粉、

做法:

1、将肉末加入鸡蛋清、芡粉、盐、味精、胡椒面、料酒、姜末,搅拌上劲(把肉末搅拌出有光泽)备用;

2、把搅拌好的肉末,做成自己喜欢大小的狮子头(可称为大丸子),每一个狮子头里包一个咸蛋黄,放入蒸锅里蒸熟,盘中可按自己需要摆放喜欢的蔬菜垫底,取出后切成两半摆盘;

3、最后炒锅倒入肉汤,加入姜末、葱末、胡椒面、鲍鱼汁,勾浓芡浇在狮子头上即可。

 

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