蒜泥茄子，也是很家常的一道菜。简单、快捷，蒜香味十足。
因为是蒸，所以最大限度地保留了茄子的营养。
茄子很吸油，所以，一般我们家很少很少做烧茄子类的需要油炸茄子的菜。
吃茄子，我是从来不去皮的，茄子皮中含有丰富的维生素P，
有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，
改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。
材料：茄子1个，大蒜适量，盐、生抽、醋、鸡精、香油适量。
步骤：
1、茄子洗净，用刀切成大片，根部不要切断。
2、上锅蒸，大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。
3、晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。
4、大蒜加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。
5、蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。
6、把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，即可。
日志
