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TA的日志
yoyochen 2009-09-02 13:46:55

蜜豆面包卷----好吃不过蜜豆

    在这里,我学到了一句:好吃不过饺子,舒服不如倒着。我想这句话如果搁我爸妈他们那里,肯定很不受用。每天都是吃着米饭长大的我,一年吃不上几回面食,那时候看见面食就皱眉头。家里偶尔吃点饺子什么的,妈妈也总会给我做些米饭。那时候的我,总觉得如果不吃米饭,那这顿就没正经吃。

    我们那里极少吃面食,所以很多人手艺也不精。记得LG第一次去我们家的时候,家里特意包顿饺子,LG主动提出擀皮,那个皮擀的够水平,很薄很薄很光溜很圆,呵呵其实他包的不好,也就揉面擀皮好(所以后来我们吃饺子,都是他擀皮我来包)。估计这么一擀,给自己在本来就对他印象极好的家人亲戚心目中又无形的加了分。广播:各位想找或者已经找到北方男孩做男朋友的话,让他学学面点吧,哪怕只会擀皮。

    这一两年来突然对面团这么的感兴趣,总是想方设法的去折腾一下。估计还是受入乡随俗的影响吧,从中式面点到西式面点,厨房留下多少我忙碌面团的身影哟。估计在一年前,谁都无法想象一个十分十分不喜欢面食的人竟然能拿着馒头,乐滋滋的啃着。虽然现在我们家还是以米饭为主,但是已经是如果有段时间不吃,自己都会想到包顿饺子,包些包子来吃了。

    要我说好吃不过蜜豆,曾一度迷恋蜜豆,去面包房总是会挑有蜜豆的面包,而且希望里面的蜜豆越多越好。那种甜而不腻,软软的口感,总是让人回味无穷。

    后来自己开始烘焙,时不时就做些蜜豆的面包,总是死劲塞很多的蜜豆。自己做就是好,随心所欲,想放多少就放多少。

    说了这么多,还是说说做法吧。

    原料:高粉200克、鸡蛋一个、牛奶60克、黄油15克、酵母2克、盐1.5克、白砂糖25克、蜜豆适量

    做法:

1.原料中除了蜜豆和黄油的材料揉成面团,揉至勉强能拉出膜

2.加入黄油继续揉至扩展阶段

3.揉好的面团发酵至2倍-2.5倍大小

4.分成5等份,醒15分钟

5.醒好的面团擀成水滴状,撒上蜜豆

6.从宽的一头卷至细的一头

7.再次发酵至两倍大

8.刷蛋液

9.预热烤箱,180度烤15分钟。

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