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周末家宴菜谱介绍——【仔姜鲜椒鸡】

香香嘴2008 2009-09-03 12:25:04

【仔姜鲜椒鸡】

原料:

    仔公鸡、仔姜、新鲜花椒、蒜、料酒、郫县豆瓣、豆豉、盐味糖、青椒、干辣椒

做法:

    1、选两斤左右的仔公鸡,洗净斩件后用料酒、盐码味,仔姜和蒜切成片、青椒切成段备用;

    2、炒锅倒油烧至五成热时,将鸡肉倒入,同时加料酒爆炒至出油,而后下郫县豆瓣、豆豉、白糖、盐、干辣椒煸炒入味上色,加入仔姜、蒜片、鲜花椒、青椒段同炒出香味,加入味精调匀即可。

特点:

鲜香可口,麻辣适中,有浓浓鲜椒和仔姜的清香,回味无穷!

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