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【一块面两种饼】蔬菜卷饼VS葱油饼

我是依尘
2012/6/27 13:59

【我是蔬菜卷饼,我很美味哦,葱花饼你敢挑战我吗

葱花饼是最美味的,而且我有很多层哦,薄如纸。不信一会你看看,哼,我才不怕你呢

 

               --------------蔬菜卷饼VS葱油饼---------------

【原料】 面粉   开水    冷水   

【蔬菜卷饼】小白菜   香菜    小葱      小黄瓜       黄酱      土豆丝

【葱花饼】 食用油      盐    小葱花

 

【做法】
 
1、和面很重要,直接关系到饼的口感哦。我最初是用温水和面,后来学习了新的方法后,百试不厌。适量的面粉放到稍大的盆中,从中间一分为二。左边用刚刚烧开的水和面。右面用了普通的冷水和面。然后在盆中,两种面团混合到一起。揉着面团。然后静置20分钟以上。时间久点更好。这样做出的饼口感非常好哦。
 

2、“睡醒”的面团就要工作了哦。首先来做卷饼。分成小剂子。其中一个剂子上抹油,另外一个盖在上面。然后擀成圆饼。就可以放电饼铛里烙饼啦。烙饼过程中不要刷油哦。否则太油了哦。我是低油的卷饼哦。

3、饼熟后,两张饼会自动分离开,因为先前中间抹油了哦。分开后就可以做卷饼啦。

 4、 取其中的一个饼,抹上黄酱,或者豆瓣酱。然后放上自己喜欢的蔬菜。但是有的地方的习惯是不吃生的菜,其实一些小菜生吃是更营养的。还可以卷上土豆丝或者炒好的绿豆芽。你的卷饼你做主,放点奥尔良鸡翅肉也不错哦。

卷饼说:我就是蔬菜卷饼,爱我的人懂我的味道,不爱我的人无需你懂。我就是这么猖狂

 

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下面隆重的请出我们的重量级嘉宾:葱花饼

 

 

1、 葱花饼还是那个面团,只是那个面团的一部分。本是同根生,相煎何太急。哈哈

2、面团擀成圆形,不圆也可以。哈哈。然后倒油,上下左右抹匀。也可以用刷子刷。

3、撒上细细的盐,还是要上下左右抹匀。然后撒上嫩嫩的小葱叶。葱白最好在家呆着吧。

 4、 葱花就位后,从上向上卷起。然后切成均匀的剂子。

 5、 堵住两边不要出油,然后拧一下。按成圆饼状。擀圆,放电饼铛中。

 6、 两面烙出金黄色,刷油。这时候可以看到饼会鼓起来。说明熟了,而且有分层哦。

第一张葱花饼问世。你看看我美不美,味道很好哦。

忽略主人的面手,影响我的整体造型,主人,下次手上的面洗净了再给我拍照吧。

第二张葱花饼。我们葱花饼家族都是很美的哦,不仅长的美,味道也美。你们卷饼就等着输吧。O(∩_∩)O哈哈~

PS:  电饼铛你可以拥有。优点是恒温,烙饼的时候不用总是看着它,以免焦掉。如果没有电饼铛,平底锅也可以。炒菜的锅也可以,但是要那种底部稍平,底部还要厚实的锅才可以哦。

 

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