这是关于那一罐黄桃罐头的另一个预谋。做了几次冻芝士，一直都很偷懒，最勤快的一次，也只是加了饼底。从来没有加过镜面的冻芝士，这一次，就来一个有面子，有底子的完整版吧。
而饼底，就是那个忘记放油的海绵蛋糕。
用料
芝士体：奶油奶酪150克，自制无糖酸奶110克，黄桃糖水40克，白砂糖20克，鱼胶粉7克
饼底：6寸海绵蛋糕一片，黄桃罐头果肉 数片
镜面：黄桃罐头果肉适量，葡萄干少许，黄桃糖水110克，鱼胶粉3克
将白糖和奶油奶酪倒入大碗，隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒，加入酸奶，搅拌均匀
将鱼胶粉用黄桃糖水浸发，隔水加热至完全溶化
倒入奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
将海绵蛋糕底铺在活底圆模底部。——特意把那层厚皮儿片下来留给冻芝士。
铺上一层黄桃片，倒入拌好的奶酪糊，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，至凝固。
取出凝固好的冻芝士，将黄桃果肉在表面摆成花型，用葡萄干做点缀
将鱼胶粉倒入黄桃糖水中，充分浸泡吸水后，隔热水加热至完全溶化，倒入摆好果肉的模具中，让液体完全没过果肉，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固。我放了一夜
第二天清晨，取出凝固好的冻芝士，用手沿圆周摸一圈，即可脱模
这一个清晨，阳光出人意料的明朗
日志
