虾皮烧冬瓜

冬瓜 ：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

原材料：冬瓜，小虾皮，红椒，香葱。

调料：油，盐，生抽，蚝油。

 1.原材料图。

2.炒锅倒油放入虾皮爆香。

 3.倒入冬瓜翻炒

 4.加入适量的生抽，蚝油。放一点水。

5.焖至冬瓜变透明，

 6.倒入红椒末翻炒均匀，

 7.放适量的盐调味，大火收汁

8.撒入葱花即可。