下载 APP
搜索

意式美味—奶香玉米糕

沄云
2012/7/3 15:36
 
      说到意大利的美食,最先想起来的肯定是pizza 和 pasta,其实除了披萨和意面,还有另一样主食 polenta (意式玉米糕)。尤其是北面,这种由玉米碴粉做的糕点和饼非常流行,几乎比意大利面出镜率还高。
      polenta吃法很多,可以当主食,也可当头盘,还可以做成饭后甜点。可以烤、煎、也可做成糊糊,也可以做成饼。
 
      这次按照包装上的说明,用最简单的做法尝试,做出了一款让人惊喜的奶香玉米糕,低脂低糖,粗粮健康的美味!

【材料】(2人份)

玉米碴 polenta   100g
牛奶                  400ml
淡奶油              100ml
香草糖(白糖)25g

【配料】

蓝莓酱、打发奶油  适量

 

【做法】

1、400ml牛奶和100ml稀奶油,倒入锅中,加入糖粉,煮开锅。
2、倒入100g玉米碴,煮开锅
3、转小火煮,期间用木铲不停搅动,防止糊锅底
4、搅拌煮至玉米碴浓稠膏状,关火。
5、保鲜盒涂一层黄油(防粘),将煮好的玉米碴倒入,震几下填实。
6、用勺子背面沾清水,将表面磨平,压实。
7、盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,固定成型。
8、冷藏成型的玉米糕脱模切块
9、锅中少量黄油,放入玉米糕小火煎至两面稍微上脆皮
10、可撒上白糖、蘸果酱、或者挤上打发鲜奶油,配着吃。

【Tips

1、煮玉米碴的时候,可以加糖、也可以加盐,做成咸味的。
2、可以前一天晚上做,保鲜盒放冰箱一晚上,成型就非常好了,也容易脱模。

撒上白糖、蘸果酱、或者挤上打发鲜奶油,可当主食,也当点心吃~

下一篇

沄云的日志

美食天下首页