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夏日凉爽小菜-----葱油蒜末拌芸豆

"「?兮飯〢
2012/7/6 20:37

芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能.

夏天因为气温比较高,人们对食物的欲望很低,今天来个简单的爽口小菜,可以促进一下大家的胃口..

材料:芸豆250克 胡萝卜半根 大蒜4粒 大葱半棵 大料少许 食盐少许 香叶一片 鸡精少许 色拉油少许 白糖少许(只提鲜味) 生抽1汤匙

做法:

1.芸豆洗净后切成细丝(我是用剪刀剪的..)胡萝卜切细丝,备用.

2.做开水,要把芸豆丝过水.煮熟(煮芸豆的时候加少许的盐和油可以保持芸豆的颜色不变,而且芸豆一定要煮熟才能食用,否者会中毒哦..)煮熟以后过凉水.控干水后备用.

3.打算切末,大葱切一寸左右的段,备用.

5.起锅,锅中导入色拉油稍微多些,火不要太大,然后放入大葱段,大料,香叶,煸炒.直至可以闻到大葱的香味,看到大葱段变金黄色即可.扔掉大葱香叶和大料,稍微凉凉后,倒入小碗中备用.
6.锅里留少许的葱油,油热后倒入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜丝变软即可.

 

7.将芸豆丝倒入盆中加入胡萝卜丝,生抽,白糖,鸡精,食盐,蒜末,最后加入5汤匙葱油拌匀即可.

拌好的芸豆不要马上吃,因为还不入味,我一般都是白天做好然后放在冰箱里留着晚上吃,这样味道更好..

葱油一次肯定用不完,我们可以留着以后炒菜或者拌菜吃,都是很香的...

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