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辣炒蛏子

elsa85 2009-09-05 19:33:06
其实本人是最不会做海鲜啦。。。。。。希望亲们多多赐教
原料:蛏,蒜,姜,辣椒
调料:料酒,盐,蘑菇精、高汤
过程:
1、蛏子买回来后,放盐水中2小时吐沙后捞出,用流水冲洗干净;
      姜切丝,蒜切片,椒切圈;
2、烧开水,倒些料酒,将洗净的蛏子倒入氽水,待蛏开口即捞出过凉水;将蛏口的黑线去除,本人为翻炒方便,吃时省事,把壳一并给去掉了;
3、起油锅,将准备好的姜蒜丝,辣椒倒入锅中炒制小会;
4、倒入处理好的蛏肉;加入少许料酒炒制;
5、加入小勺高汤,适量盐稍许焖会;
6、待汤汁差不多收干,加入些许蘑菇精;即可起锅装盘。
成品出炉
 
 
再送一个今晚做的“辣炒仔鸡”
忘拍图了,就只有成品图片
 
 
 
 
 
 
 
 
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