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全家都爱!美味又营养的猪骨粥~

爱做饭的疯子
2012/7/7 09:14


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爱粥,爱汤,总觉得要是离开这汤汤水水,日子过得就不舒坦

喜欢咸味的粥,甜的总觉得太腻

粥底用了大米和小米,最近胃不好,小米能健脾胃,单用小米又不易黏稠

这次用了铸铁锅熬,以前用砂锅,发现都比较容易粘底,要不停的搅拌才行

材料:

猪棒骨 1个

清水 约1.5升

姜 1大块

小米 1/2杯

大米 1/2杯

盐 少许

做法:

1.棒骨洗净,放入铸铁锅,加清水,中高火煮开,撇去浮沫,小火炖至软烂

2.炖好后,捞出棒骨,拆骨,肉可以手撕,也可以稍微切碎,汤底过滤,其实不过滤也可以,主要是怕有碎骨头

3.大米,小米,洗净,倒入搅拌机,加点儿水,搅打40秒左右,米不用泡,这样做出来的粥更顺滑,绵密,如果不喜欢太绵的口感,就事先泡一下,不打碎

4.将打好的米和水一起倒入锅中,慢慢搅拌,防止粘底,等粥变得顺滑,加入拆下的肉,盖盖焖一会儿,大约3-4分钟搅拌一次比较好,熬制约30分钟即可。

昨天晚饭~粥配糊塌子,尽显我懒得做饭~


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