一个限制多多的命题，让人颇费脑筋，双色馒头卷怎么磕好呢？磕颜色，红黄紫绿都有不少；磕造型，基本都规定死了，就得卷；磕味道，或许可以试试？
大热天懒于出门，翻出一瓶低盐玫瑰腐乳来，端详半天颜色还真不错，为何不用腐乳汁做一个咸味的馒头——小时候觉得白味的馒头总不好下咽，掰开馒头夹点豆腐乳进去，立马觉得馒头是最好吃的东西啦！
原料：普通面粉60g，低盐腐乳汁15g，冷水15g，酵母4g，食用油4g。（天热馒头做多了没人吃，纯粹做手工尝个鲜）
做法：
一、红面团：面粉30g，腐乳汁15g，酵母2g，食用油2g，混合均匀揉成较光面团；
二、白面团：面粉30g，水15g，酵母2g，食用油2g，混合均匀揉成较光面团； 三、两个面团静止30分钟明显膨大，完成第一次发酵；
四、把两个面团分别揉10分钟，整成长条形；
五、用擀面杖把面团分别压成厚约2mm的长方形薄片；
六、把红面皮置于白面皮之上（两张皮间稍抹点水润湿），从一边卷起，轻轻滚几圈，使两张面皮充分结合；
七、切段，整形；
八、馒头坯放入蒸屉，继续饧发20分钟；
九、中火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟，取出即可。
开锅一看，这迷你的馒头卷蒸出来，可有几分腊肠的模样呵。再咬上一口，大豆蛋白与小麦蛋白这两种不同性质的蛋白质融合互补，鲜味更加浓郁，比起馒头夹腐乳那种层次分明的味道来，还真是不一样。尝尝你就知道其中的滋味了！
POSE 1 眼镜
POSE 2 蜗牛
剖面一
剖面二
小贴士：低盐玫瑰腐乳的成分之一是红曲，故能呈现红色，含盐量为5%。
