爸爸是云南人很喜欢喝云南的青茶,没法研磨青茶粉,只好用抹茶粉给爸爸做一个抹茶蛋糕了。天热太甜的东西都不爱吃,所以做一个有水果夹心的蛋糕一定不错。主意拿定了,下班后就带上儿子进城大采购,当然还要请老爸周六到家吃一顿哈。
家里有一个8寸的圆模和6寸的心形模,纠结了好久最后还是决定用心形的模具,这样才能表达我对爸爸的爱。
抹茶全蛋海绵材料:
鸡蛋3个 低粉75g 抹茶粉5g 细砂糖60g 牛奶50g 玉米油30g
蛋黄奶油霜材料:
黄油100g 细砂糖50g 炼乳20g 淡奶油50g 朗姆酒10g 柠檬半个 蛋黄2个 牛奶2大勺 蜂蜜15g
抹茶全蛋海绵:
2、分次筛入低粉、抹茶粉。转动蛋盆切拌均匀。
3、倒入玉米油,拌匀。
4、倒入牛奶,拌匀。
5、倒入6寸心形模具。
6、烤箱170度,35分钟。(这个方子是用6寸圆模的,我不知道怎么减量,就没减,多烤了5分钟,如果用6寸的圆模30分钟应该就够了。)
烤出来的蛋糕裂口了,反正要裱花也没什么了。将蛋糕平切成三片备用。(此步忘拍照了)
蛋黄奶油霜:
1、将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入小锅,搅拌均匀。
2、把锅放在炉火上,用小火加热,并不断搅拌。
3、加热到蛋黄糊开始变得浓稠,立即离火,将小锅浸到冷水中,不停搅拌至室温。
4、将软化的黄油打到顺滑。
5、将蛋黄糊倒入黄油中,搅打到膨松。
6、一次性加入剩余的材料,搅打均匀呈光滑细腻的状态。
制作生日蛋糕
1、放上一片蛋糕片,抹上一层蛋黄奶油霜。
2、摆上水果,放上第二片蛋糕片,第二片也是同样的步骤。(我用的是火龙果和哈密瓜,个人认为这两款水果清淡一些,不会在口味上和抹茶发生冲突)
3、将最上面一片蛋糕片放好抹好奶油霜,蛋糕侧面也抹上一层奶油霜。
4、将剩下的奶油霜放到裱花袋里,用中号6齿的裱花嘴,在上下两边裱上小花。蛋糕上面放上蓝莓做装饰。
5、用心形饼干模具切了4片蛋糕片,一面涂上巧克力,将没涂巧克力的那面贴在蛋糕侧面。
装饰好的蛋糕,看上去还是象模象样的哈,以此献给偶亲爱的老爸,祝您生日快乐,健康长寿!
一块小小的蛋糕就切了6块,一下子就没啦,还好老公给我留着拍了照,看看偶这层次分明的蛋糕多有内容啊!
请忽略盘子上切蛋糕弄花的地方哈。