豪华版“凉拌卤牛肉”

准备食材：牛腱

调料：姜，酒，盐，白糖，香葱，大料

做法：

1）炒白糖（这是关键，中火慢炒，如果冒烟，请把锅离开炉头片刻）
2）将白糖炒到变金黄色起泡，可以放牛腱下锅不停的翻炒然后把葱，姜，大料，一起放下去炒香，记得放盐和料酒。之后放水盖过牛腱，大火烧十分钟盖锅盖改中火烧（我喜欢大火烧开十分钟以后熄火让它焖过夜，这样节省时间和省电）
3）根据自己的喜爱闷烂的程度，觉得合适了，大火猛炒，收汁，上碟，等变冷了以后，切片。

4）用黄瓜切片装饰大碟然后将切片的卤牛肉按自己的想象排盘即可。

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