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双色肉皮冻

绿野薄荷
2012/7/10 21:17

这样的热天,吃着凉嗖嗖的肉皮冻,来杯啤酒,一定感觉很舒服哦!
原料:肉皮,葱姜,大料,料酒,老抽,香油醋。盐。

做法:肉皮刮洗干净,焯水备用。

将焯好的肉皮取出多余的油脂。

将肉皮切成小块。

锅中放水,放入肉皮,葱姜,料酒。大料煮制。

大火煮开,改小火煮制。

煮至汤汁粘稠捞出葱姜大料。加盐入味。

将熬好的一半皮冻盛碗里晾凉冷藏。

剩下的皮冻加入少许老抽上色。

煮开后,盛碗里晾凉冷藏即可,吃时淋上香油和醋。

 
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