【清爽一夏】香辣鸡丝

 

最近天气实在太闷热，做饭的热情也减退了，大鱼大肉太腻了，还是做点清爽的凉拌菜比较有食欲。

材料：鸡胸肉，黄瓜，紫甘蓝

STEP.1

1-2.锅里加水，放入生姜片和黄酒，少许盐，放入整块鸡胸煮熟（可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了）

3.捞出鸡肉，装到保鲜袋里，用木槌子把鸡肉拍松，这样可以使鸡肉更松软（这个方法是老杨的帖子里学来的）

4.按纹路把鸡肉撕成小块

STEP 2

1.黄瓜切成细丝备用.

2.紫甘蓝切成细丝

3.把紫甘蓝倒入煮开的热水里焯一下

4.马上捞起来过凉，注意要马上捞起来，时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。

STEP.3

1.小碗里放入切碎的干辣椒，花椒，少许盐和鸡精

2.热油倒入小碗爆出香味

3.等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒

4.把油拌入以上材料里，美味的香辣鸡丝就做好了