茭白毛豆炒肉丝

原料    茭白300克    毛豆200克   猪肉100克

调料    油   盐   姜蒜   辣椒   料酒   蛋清   味精

做法  1    原料图

      2    茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。

      3    毛豆去壳待用。

      4    猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。

     5    姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

    6    中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香。

         7       放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。

        8       锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。

     9    放入茭白翻炒3分钟。

    10    放入炒熟的肉丝，翻炒片刻。

    11    放入盐、味精搅拌均匀，即可。