给粥配个小菜——雪菜炒毛豆仁

      早上多煮了一些粥，中午再炒个小菜，凉凉的粥，吃着舒服。雪菜也叫“雪里蕻”，“九头芥”，“烧菜”“排菜”，各个地方叫法不同。雪菜经腌制加工后，可配上其他菜肴，无论炒、蒸、烧，都不失它的风味，还可单独上桌，大家都喜欢的下饭菜。

           

材料：毛豆仁250克、雪菜230克。配料：胡萝卜半个、青椒一个。葱、蒜子适量。

调料：生抽二小勺、老抽小半勺，盐一小勺，糖小半勺。调料可根据自己口味面变，像辣椒醋之类的。

1、买回来的雪菜、毛豆仁。2、雪菜清洗后切碎，挤干水。

3、把毛豆用开水焯过。       4、切好蒜片、葱段，胡萝卜丁，青椒丁。

                                  

5、温油炒香蒜片、葱段。6、放入豆仁和胡萝卜丁炒熟。

7、再放入雪菜和青椒丁，加入糖、生抽、老抽、盐，翻炒二分钟就可以出锅了。

8、可口小菜。

小经验：若想腌制品的咸味洗去，在清水里滴些白酒，泡一小时，它的咸味就没了。