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粒粒果肉看得见——芒果冰淇淋

点点妈妈
2012/7/26 21:59
        进入伏天,天气越来越感闷热,女儿从幼儿园回来就吵着要吃雪糕,外面买来的实在添加了太多的各种添加剂,给宝宝吃不放心,还是辛苦点,自己做吧。网上找来的方子,只是加芒果时没有用搅拌机打成汁,而是直接切碎加入果肉,这样可以看到实实在在芒果粒,吃着爽极了。
原料:牛奶200克,鸡蛋黄2个,白糖40克,雀巢淡奶油200克,芒果一个。
1、称量好各种原料。分离出蛋黄,放小锅中。
2、蛋黄中加入40克白糖,搅拌均匀。
3、一点点加入牛奶搅拌均匀。
4、把小锅放火上,用最小火慢慢加热,要不停的搅拌,避免煮成蛋花汤,直到蛋奶浆变得浓稠。
5、把蛋奶浆装入保鲜碗,放冰箱冷藏室冷却。
6、把芒果去皮,切成小丁。
7、淡奶油打成六成发,具流动性。
8、把芒果和打好的淡奶油加入冷却好的蛋奶浆中,搅拌均匀,放冰箱冷冻室冷冻。
9、要每隔一小时用勺子搅拌一次,至少搅拌三次,这样做出的冰淇淋口感才会细腻。
10、我是放冰箱冷冻一个晚上,第二天就可以吃了。
        我家没有冰淇淋勺,用汤勺很难挖出球形,对付着看吧,味道真的棒极了。吃的时候想让它软一点,可以提前取出放室温一会,就很软了。
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