这盘【番茄滑蛋牛肉饭】 我仍需努力啊……
蛋花太散了,糊状,下次注意,嘻嘻!
原料:牛肉、番茄、鸡蛋
配料:姜、葱白
腌料:生抽、生粉、油、小苏打(选用);白糖、盐、鸡精
准备:
1、牛肉横纹切片,用生抽、生粉、小苏打(选用)拌匀,再倒点油,腌制30分钟;
2、番茄切成滚刀块,葱白切段,姜切片,鸡蛋磕入碗中打散备用;
做法:
1、锅内热油,倒入牛肉划散,变色后立即捞出;
2、爆香姜片和葱段;
3、倒入番茄块翻炒;
4、加清水,调入盐、白糖、鸡精,煮开;
5、倒入炒好的牛肉,再淋入鸡蛋液,最后用少许淀粉水勾簿茨,即可。
* 这个步骤要快,避免牛肉煮老,影响口感;
* 淋入鸡蛋液时,先不要搅动,待其凝固,否则就像我煮出来的一样,糊状,呵呵
盘中装好米饭,搭上番茄滑蛋牛肉,开吃吧 ^^