下载 APP
搜索
鸡蛋黄瓜卤制作过程
主料：黄瓜（我用的是一根小旱黄瓜），鸡蛋（四个鸡蛋,因为不吃就要坏掉了，所以都放了，正常放两个就可以了）
配料：水淀粉，糖、盐、火腿肠（我用的是QQ肠）
准备工作：
1、黄瓜洗干净，切丁
2、鸡蛋打散，别忘了加上一小勺糖和小勺水哦！这样鸡蛋会更鲜美好看。
第一步：热锅，加油！
一定先热锅后加油，这样油加热的时间可以减少些，有利于健康。要是知道油温有个很简单的方法，把打散的鸡蛋滴一点进油锅里，马上膨胀浮起就表示油温正好了，如果浮起来的蛋花马上变深，表示油温过热，可以关一会火凉一凉。
油温好的时候，改中火。
第二步：炒蛋花
一定要边倒边用筷子不停搅动，可以不停按一个方向搅动。凝固成型就好，不要炒太久，如果颜色深了就过火了。
完成后，关火，盛出备用。
第三步：炒黄瓜
炒蛋花的锅不用刷，直接加热，放入葱花稍炒一下，放入黄瓜丁，花瓜丁稍变透明就好。
第四步：汇合材料
放入刚刚炒好的蛋花，稍翻炒几下，使材料搅拌均匀。
第五步：加水、调味
加入适量清水，我这次加了一小碗的清水，等水开以后加盐搅匀，加入水淀粉，汤汁变粘稠就可以关火啦。
注意哦！盐多少根据个人口味决定，如果做得多了，也可以淡些，这样卤子不容易剩。
把做好的卤子浇在煮好的过水面上，放上火腿肠，是不是很漂亮、清爽？
在炎热的夏天是不是可以增加些食欲呢？
如果能吃辣的朋友，可以把黄瓜换成辣椒丁，也是一样很美味的哦！