这段时间喜欢逛,逛淘宝,逛超市。
前几天在超市闲逛时,一个不小心就发现面粉在搞特价,2.5公斤的高筋面粉才18.5元,于是,毫不犹豫地拎了1大包回来。
然后,在美食天下闲逛时,又正好逛进了一个关于那天拎回来面粉的话题里,vicky---chang问到鱼那天拎回来的面包筋度怎样,于是,又很爽快地表示会把它做面包的效果图小露一下......
可鱼就是有那么一小懒,就这样拖了一天又一天,可就一直没动手........
想想实在是有那么一点过份,再拖下去真的是太不好意思了,呵呵,好在家里有面包机,要不然,对鱼这种懒人,这面包真的不知会拖到什么时候。
用的是柏翠PE6300ug面包机揉的面,不用费劲就可以和好面,做出自己喜欢又健康的面包。
材料:
高筋面粉 270克,细砂糖 45克,鸡蛋液 27克,酵母 3克,盐 3克,酸奶171克,黄油 27克,提子干 适量。
烘培:烤箱下层,175度,上下火,30分钟。
做法:
1、把材料准备好。
2、往面包桶里加入酸奶。
3、再加入鸡蛋液。
4、加入细砂糖、盐。
5、最后加入面粉。
6、在面粉的中间挖一个小洞,把酵母加在中间。
7、按下面包机后面的开关,并选择菜单中和面的功能,和面筋扩展,表面呈光滑状(面包机本身设定15分钟为一次,鱼一共选择两次,和了30分钟)。
8、加入黄油。
9、盖上锅子再继续选择和面10分钟
10、取出面团,加入提子干。
11、揉至均匀后,滚圆。
12、放进盆中,盖上保鲜膜,进行第一次基础发酵。
13、面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
14、把发酵好的面团平均分割成两份。
15、滚圆,盖上保鲜膜,静止松驰15分钟。
16、将松弛后的面团擀成长方形。
17、由下至上卷起。
18、放入涂过油的吐司模中,进行最后一次发酵,发至八成满时,涂上鸡蛋液,放入预热好的烤箱下层,上下火,175度,30分钟。
烤的时候要留意吐司的上色程度,小心烤焦。
金黄金黄的,特好吃。
亲爱的vicky---chang,这组织,您看行不?
小贴士:
1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。
2、这面包里的酸奶量比较多,因为鱼这回用的酸奶特浓,所以加大了酸奶的量,不是用这种酸奶的亲可以减少20克的量。
非常喜欢这面包机, 不但机体简约、经典,并且容量特大,制作900G的大面包都没问题。
之前短信问我的朋友可以考虑入货了,因为7月31日柏翠官方旗舰店搞活动,只须399元即可成交,还包邮。呵呵,有了它,以后做面包就不怕懒了。
柏翠官方旗舰店:
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喜欢柏翠PE6300ug面包机,因为它不仅容量大,机体简约经典,它的设计都非常人性化,打开盖子时,会停止工作,在和面阶段,只要一打开盖子,高速和面便会立刻暂停,防止儿童好奇把手伸进去而误伤。
盖上盖上,和面继续自动开始,盖上透明的部分,还可以观察和面状态。
开关设计在后面,可以彻底的切断电源,避免儿童因为好奇乱操作而带来意外,就算里家里有捣蛋鬼也不怕。