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提子酸奶吐司(附柏翠PE6300ug面包机操作过程)

鱼尾巴
2012/7/29 20:53

 

 

 

这段时间喜欢逛,逛淘宝,逛超市。

前几天在超市闲逛时,一个不小心就发现面粉在搞特价,2.5公斤的高筋面粉才18.5元,于是,毫不犹豫地拎了1大包回来。

 

然后,在美食天下闲逛时,又正好逛进了一个关于那天拎回来面粉的话题里,vicky---chang问到鱼那天拎回来的面包筋度怎样,于是,又很爽快地表示会把它做面包的效果图小露一下......

 

可鱼就是有那么一小懒,就这样拖了一天又一天,可就一直没动手........

想想实在是有那么一点过份,再拖下去真的是太不好意思了,呵呵,好在家里有面包机,要不然,对鱼这种懒人,这面包真的不知会拖到什么时候。

 

 

用的是柏翠PE6300ug面包机揉的面,不用费劲就可以和好面,做出自己喜欢又健康的面包。

 

材料:

高筋面粉  270  45鸡蛋  27  3  3171  27  适量。

 

烘培:烤箱下层,175度,上下火,30分钟。

 

 

做法:

 

 

1、把材料准备好。

2、往面包桶里加入酸奶。

3、再加入鸡蛋液。

4、加入细砂糖、盐。

5、最后加入面粉。

6、在面粉的中间挖一个小洞,把酵母加在中间。

7、按下面包机后面的开关,并选择菜单中和面的功能,和面筋扩展,表面呈光滑状(面包机本身设定15分钟为一次,鱼一共选择两次,和了30分钟)。

8、加入黄油。

9、盖上锅子再继续选择和面10分钟

 

 

10、取出面团,加入提子干。

11、揉至均匀后,滚圆。

12、放进盆中,盖上保鲜膜,进行第一次基础发酵。

13、面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。

14、把发酵好的面团平均分割成两份。

15、滚圆,盖上保鲜膜,静止松驰15分钟。

16、将松弛后的面团擀成长方形。

17、由下至上卷起。

18、放入涂过油的吐司模中,进行最后一次发酵,发至八成满时,涂上鸡蛋液,放入预热好的烤箱下层,上下火,175度,30分钟。

 

 

烤的时候要留意吐司的上色程度,小心烤焦。

 

 

金黄金黄的,特好吃。

 

 

亲爱的vicky---chang这组织,您看行不?

 

小贴士:

 

1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。

2、这面包里的酸奶量比较多,因为鱼这回用的酸奶特浓,所以加大了酸奶的量,不是用这种酸奶的亲可以减少20的量。

 

 

 

非常喜欢这面包机, 不但机体简约、经典,并且容量特大,制作900G的大面包都没问题。

 

 

之前短信问我的朋友可以考虑入货了,因为731柏翠官方旗舰店搞活动,只须399元即可成交,还包邮。呵呵,有了它,以后做面包就不怕懒了。

 

柏翠官方旗舰店:

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a220z.1000880.0.92&id=10921712520

 

喜欢柏翠PE6300ug面包机,因为它不仅容量大,机体简约经典,它的设计都非常人性化,打开盖子时,会停止工作,在和面阶段,只要一打开盖子,高速和面便会立刻暂停,防止儿童好奇把手伸进去而误伤。

 

盖上盖上,和面继续自动开始,盖上透明的部分,还可以观察和面状态。

 

 

开关设计在后面,可以彻底的切断电源,避免儿童因为好奇乱操作而带来意外,就算里家里有捣蛋鬼也不怕。

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