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这个是之前做的卤鸡爪，颜色就没有这次做的漂亮，不过没关系，颜色就差一点，口感不差就行了。
1、备所有的材料，把鸡爪洗净，可以先过水一下，我是没过水，因为懒。。。哈哈！
2、砂锅1个。
3、锅里放少量的油，别放太多了，放入切好的蒜头。
4、倒入鸡爪翻炒，记住洗好的鸡爪水要沥干哦。
5、加入料酒，增加香味，也可以去腥。
6、加入卤水叶。
7、加入酱油。
8、加入排骨酱，排骨酱一定要买李锦记的味道才正宗。
9、翻炒，记得在加入这些配料的时候火候要调小一些，不然怕会焦掉，要么速度要快哦。然后加入适量水，（这步我忘记拍了），水别加太多，因为我没加盐和味精，煮好的味道刚刚好。
10、把水煮开后，倒入砂锅中，把鸡爪压好，然后盖上盖子，用小火煮，在煮的过程中要掀开盖子把上面的鸡爪翻个面，确保鸡爪都能熟，要看鸡爪有没有熟，拿支筷子叉一下，容易叉下去就熟了。
11、待熟后关火，在砂锅里焖一会，再捞出，汤汁可以用来焦饭，也可以二次利用哦。
