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批萨--微波炉版

萤火虫 2009-09-08 09:29:56
配方参考“XICI-胖子厨房-昨天的茉莉”及“新浪-美食情书”
https://user.xici.net/u7826865/d84608181.htm
https://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100dorp.html

两小碗面粉,半袋安琪酵母,一个蛋黄,一勺糖,一点盐,一小勺橄榄油。

把面揉光滑。室温发酵至两倍大。大约1-2个小时。

我这是发了一半才想起来照的。

发好后,再使劲儿揉,光滑后,再醒15分钟。

我的要求不是很高,所以也没那么精确,差不多就行,只要好吃就可以。

如果您要求精确,可一定要备台称,据说西点都是称着来的。

今天处理图片时,才发现,好多东西都没照上来。

醒面的时间就可以炒批萨酱啦。

黄油、元葱、大蒜、西红柿、糖、盐、黑胡椒粉、批萨草叶。

元葱切丁。大蒜切碎

西红柿用开水烫一下,去皮,切块。

黄油放锅里化开,放元葱、大蒜炒至变色微软,放西红柿同炒,再放糖、黑胡椒粉、皮萨草叶,炒到浓稠时放盐,出锅。中间要不时地翻炒,以免糊锅。

炒完后就是这个样子滴,难看了点,可是味道很好呀。

马苏里拉芝士。

我买的是一大块,自己用镲子镲的,很漂亮,不过不太实用。

因为批萨酱里有元葱和西红柿了,所以批萨上面我只放了台湾肠和甜椒。

还可以放其它如小西红柿、蘑菇……等少水的蔬菜。

我去超市看了,培根太贵,不吃也罢。

这是一张要隆重推出的照片,呵呵……因为是牛儿照的。

面醒好了,取一小块面(我这些面可以做3-4个饼皮),放在抹过油的批萨盘里做成边缘高中间低的形状,中间扎上小眼,扎好后抹点油,放微波炉里醒20分钟(我做第二、三个的时候,这个步骤省略掉了,忘记了)。

醒好后的饼皮上均匀地抹上一层批萨酱,再撒上奶酪丝。

相机到这儿没电了。下面是第二天照的。

铺上台湾肠和甜椒,再撒一层奶酪丝。

因为镲的丝太细小了,还是切成这样的丝成品后好吃好看。

多放点奶酪好吃哈,不过也别太多了,有个度哈。

放微波炉里:解冻档4分钟-高火3分钟(打开门看看没啥问题)-高火2分钟。

因为微波炉不象烤箱,可以上下一起加热,所以加热后的底有点软。

解决这个问题的方法就是:用放了油的炒锅小热一下,饼底的问题就解决了。

成品出来喽~~~~

拉丝效果还不错。主要的是味道很棒啊!!

牛儿很喜欢吃啊,第一张他自己吃了一半~~~

只要牛儿喜欢吃,就是我的成功~~~

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