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—— 凤梨巴沙鱼柳 ——
凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲。
吃凤梨时先把凤梨去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。因为（传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。）
巴沙鱼柳和龙利鱼柳类似，但并不完全一样，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，肉质肥厚一些，而龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少，但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩。
这道菜是按自己口味来做的，凤梨酸酸甜甜，和鱼柳一起做，又有鱼的鲜香，放了罗勒，把其独特的香味带出来，弥漫了整盘菜（如果有新鲜罗勒叶那是最棒的，颜色搭配会更好看～）
材料：凤梨（小半个） 巴沙鱼柳2片 盐1勺 蒜4瓣 料酒2勺 罗勒碎适量 黑胡椒少许 白糖少许
［制作步骤］：
1.准备材料，凤梨去皮，鱼柳洗净擦干水分
2.凤梨切片，放盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸泡去掉咸味
3.鱼柳切片，用黑胡椒和少许盐腌制30分钟
4.锅里倒入适量橄榄油
5.下蒜爆香
6.下鱼柳两面稍微煎一下
7.加入凤梨片，翻炒一下
8.加少许盐（鱼柳已经用盐腌过了，所以这里盐只要少许就可以了）
9.加少许料酒
10.加适量罗勒碎
11.加少许白糖，翻炒即可出锅（白糖可以按个人口味来，出锅前我尝了下味道，偏酸，所以加了点白糖中和一下，酸甜度刚好，不喜欢甜的可以不加～～）
［小贴士］：
1.凤梨一定要先用盐水浸泡30分钟，再用清水浸泡，以免皮肤过敏
2.因为巴沙鱼柳肉质比较肥厚，先用盐腌一下可以更加入味
3.白糖可以依据自己口味加或不加都行，因为凤梨的酸甜度影响着这道菜的口味
4.罗勒叶有新鲜的最好，没用可以用干罗勒碎
