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周末家宴菜谱介绍——【鲜椒钳鱼】

香香嘴2008 2009-09-08 11:37:15

【鲜椒钳鱼】

原料:

钳鱼、鲜花椒、姜、葱、料酒、盐

做法:

1、钳鱼洗净切成11.5公分的段,用料酒、盐、姜、葱码味1小时后,用清水洗净上蒸锅蒸8分钟左右(如掌握不好,在蒸时用筷子扎鱼身,鱼肉和鱼骨分离即可)出锅备用;

2、姜、葱切成丝,将其均匀撒在整好的鱼身上;

3、炒锅倒油烧至五成热时,下鲜花椒稍炸捞出摆放在鱼盘中,再将油烧至八成热后,浇入撒有姜丝、葱丝、鲜花椒的鱼盘中即可。

 

给菜肴添几分椒香!!

 

应博友们的要求:现将“钳鱼”图片传上。

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