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自制小菜酸辣萝卜干

张艺龄 2009-09-08 13:29:59
去年认识了一位来自内蒙的阿姨,传授了这个萝卜干的做法,别看只是一个小咸菜在家里一直很受欢迎,绝对够味下饭而且解油腻.在制作的过程中还忆起年少时奶奶晒菜干的身影,所以对我来说是精神物质双享受.
1.把心里美萝卜切成条扑开放到窗前量干,大概需要3-5天的时间,看天气喽.
2.萝卜条晒干后用清水洗一下放入玻璃容器中,通常我使用罐头瓶.
3.锅烧热但是不放油,倒入老抽,镇江香醋,白糖,比例随个人口味
4.锅内的酱油,醋滚开后关火放入干辣椒(事先把辣椒剪成小段)
5.等腌料量了以后倒入萝卜干中就可以了,放冰箱里2-3天后可以上桌了.
照片拍的不好下次努力.