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TA的日志
曾爱羊 2009-09-09 00:21:04

冬菇干虾糯米饭

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糯米饭 是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子,手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,枕头形和三角的粽子、糯米粑,以及酿酒、长途旅行或上坡做活,多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑,女婿拜见岳丈时,糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此,糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水,不滤米汤,群众称为“按汤饭”,苗语称“告翁贺”,食之既不淡味,又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后,过滤放于木甑上蒸熟,再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻,多是舂一次吃一天,常年如此。认为现舂现煮,吃了养人,放久了的米是陈米,吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种,是很早就使用的工具,每户必备。水碾(有称水磨的)碾米才是三几百年历史,据传是外族传入的。近水的寨每寨有架或数架水碾,也只有在农忙季节才使用,干旱主要还是依靠石碓舂米。加工方法,把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内,用脚踏碓杆后端,使舂杆起落,利用落下的力来舂米,舂好即筛去糠而得净米。
 
   以上资料源于百度百科~~~~~
     最近真的很热啊~~新闻说今年的9月是热得最常的9月了,连续十天气温高于30℃。。。
  太热了,让人没胃口吃饭呢,今天来点意思点滴~~糯米饭~~ 
 
材料:糯米,腊肉,冬菇,干虾仁
 
做法:糯米泡一个晚上,蒸熟。冬菇切条,腊肉、干虾仁切小丁。我们这边的人还喜欢加花生,这个根据个人口味不同而做~~~
大家都会炒饭吧,没错,把材料准备好,就可以炒饭囖~~~~
 
 
 
把米以外的食材倒进热油的锅里炒,加五香粉,盐,炒香,就可以把饭倒进去一起炒了,然后再加点酱油上色~~~
 
 
可以上锅咯~~~~简单吧
 
 
 
做好了,好香哦~~~~
 
 
哥哥姐姐·~~~我们一起来吃饭~\(≧▽≦)/~啦啦啦
 
 
 
 
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