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TA的日志
走先 2009-09-09 05:37:38

焗鸭下巴

你有做过这样的鸭下巴吗???我今晚才是初哥啊!!愧疚哩!!好在客人都没有什么意见,呵呵.....心里捏着一把汗总算蒸发了也..凉快多了.
冰箱里有一箱下巴.先前用,红罗卜,西芹,洋葱.糖.鸡粉.料酒.盐.生油。姜。腌好了的。
晚上十一点多的时侯。来了四个人。二话不说,一屁股坐下。就说:“来份下巴-焗做的。一个炒面。椒腐通菜。还有一个字。。快!”呆了。。。。。马上就入到厨房里。“下巴一份,面一份。通菜一份。快。。”拿到鸭下巴时,心里真不知怎做啊。好在转眼看到有一包十三香。来就来,谁怕谁哩。。
就这样做起来了:
      1/起锅加水,下巴走了个马。
      2/起锅上油,爆香蒜粒,洋葱,西芹。姜,几粒豆是,椒角。葱白。一只八角。
      3/洒了料酒,打上二手勺水,下了半汤匙十三香。小许蠔油,味精,鸡粉,鲍汁生抽。猛火成汤。然后下下巴番了二个身。锅盖一上,转了小火。等!!!!!!!!
      4/十分钟左右吧。香气冲鼻来。汁水也差不多了,洒上盐花,来个鸭下巴大番身,上碟。放几粒香菜片,淋上生油,出菜了。。
     心里没个底,偷偷在一旁看。第一个人,拿起筷子,X起下巴,看了看在先,放到鼻子边闻了闻。慢慢放到嘴里。奶奶的熊。。。。自觉心跳比平时快了十几个马位。。当看到他绽开的眉头。。。。。呵呵啊。。。到我开心了吧。。。哈哈。。。。。。。
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