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TA的日志
心儿厨房 2009-09-09 09:09:26

学做棋格蛋糕

   这几天一直是阴雨连绵的,很不喜欢这种天气,感觉好压抑,今天太阳终于给了个笑脸,赶紧来更新啦
   一直想做这个棋格蛋糕,可看着好麻烦,怕自己没有那么大的决心和耐心,又怕做不好浪费了食材,不过最后还是决定要试试,没失败哪来的成功啊第一次挑战,基本成功,就是在马上要大功告成的时候,自己的手抖了一下,导致可可粉没筛好,差点给蛋糕破了相,不过,自己还比较满意。
    需要一个8寸的可可戚风,奶油奶酪糊,手指饼干。8寸戚风和手指饼干就不写了,只写一下棋格蛋糕的做法。
   

奶油奶酪糊所需材料:

奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖50+100克,吉利丁片4片、朗姆酒少许

奶油奶酪糊制作过程:

1、  牛奶、糖、奶油奶酪隔水加热,混合均匀至无颗粒;

     

2、  加入少许朗姆酒调味:

3、  吉利丁用清水泡软,放入隔水小火加热拌匀;(加热到使吉利丁融化的程度就可以,但不要过热)  

4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发;

5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊

棋格蛋糕做法:

1、把蛋糕上层不平的去掉,切成三片;留一片做底

2、把两片蛋糕片用牙签固定;

     

3、用刀均匀的划出几圈;

4、取八寸脱底蛋糕模,铺上一层油纸,放上那片完整的蛋糕做底

5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在底部的蛋糕片上;

      

6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方;

7、再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用奶油奶酪糊填平,依次铺好四层;

8、最后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平,放入冰箱,冷藏四个小时;

9、取一张白纸,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸张,即成方格图案。(我就是最后这步没做好,最后撤纸的时候手抖了一下)周围放上手指饼干装饰即可。

 由于在做的时候手机没电了,过程图没拍完整,直接上成品图了。

  

 

 

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