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.香酥龙利鱼

雨落浅浅伤
2012/8/5 14:53
        每次发美食日志,写些什么是我最烦的,因为每天都差不多,所以没什么特别的可以写,真的是一件让我很头疼的事啊。。。
    
        大家有什么好的意见,让我参考一下呗。。。
 
 

炼乳加上番茄酱,随意配。。。

这种鱼市场上很多,一条差不多10元多点,龙利鱼俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,我在菜场买的时候就让人家帮处理好了,白色的一面有鱼鳞的,两面的鱼皮很好扒掉的。。。

材料:龙利鱼一条、生粉、面包糠

调味:盐、料酒

作法1:将鱼洗净切成条,淋点料酒,放入少许盐上锅蒸,蒸至变色即可

作法2:将蒸好的鱼上洒上生粉,翻个面让之前多余的也粘到鱼肉上,再放入面包糠中粘匀

作法3:锅中加入适量的油,油热放入粘好面包糠的鱼柳,大火炸至金黄即可

我喜欢蘸着炼乳和番茄酱一起吃,还不错哦。。

注:
     之所以,我先将鱼蒸一下,是为了在炸制的过程中,减少油的渗入,这个鱼柳就不油腻了

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