夏天，面包也爱泡浴----泡浆椰丝餐包

 

 

 

夏天，面包也爱泡浴。

 

泡浆椰丝餐包，我家面包的新宠。

一直以来，吃的面包都是干烤的，这回这面包是泡在椰浆里烤的，灰常滴特别，口感也灰常滴好。

 

 

泡着椰浆......，湿润而不湿烂，在烤的时候，有一部分的椰浆被面包胚吸，另外一部分被烤成浓稠的甜酱.......

 

 

组织非常柔软细，口感细腻又富有弹性，更诱惑的是面包底部沾满浓香的甜椰浆......

 

 

一款口感非常棒的面包，在拍照的过程中，鱼忍不住咬了一口.......那味道.....真心滴美。

 

材料：

酵头：高筋面粉56克，酵母2.5克，牛奶38克。

主面团：高筋面粉250克，白砂糖7克，盐5克，牛奶150克，黄油23克。

淋面椰浆液：椰浆160克，白砂糖48克。

表面装饰：椰丝蓉小许

 

烘烤：

烤箱中间，上下火，180度，28分钟。

 

做法：

 

1、把材料准备好。

2、先从酵头开始，把酵母加入牛奶中。

3、轻轻搅拌一下，让酵母充分泡入牛奶中。

4、加入高筋面粉，揉匀，盖上保鲜膜，室温发酵12小时。

 

 

5、把主面团中的材料（黄油除外）依次放入面包机中。

6、加入发酵好的酵头。

7、开始和面，和至扩展阶段后加入黄油，继续和至黄油全部被吸收。

8、取出，滚圆。

9、放进盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵，发至原来的2倍大。

10、取出，排气，并分割成20等份的小面团。

11、滚圆，盖上湿布或保鲜膜，静止松驰20分钟。

12、取出，整形为圆形的餐包，逐个放入模具中，并放在温暖潮湿的地方，进行最后一次发酵40分钟。

 

 

13、趁着面团最后一次发酵的时候，开始制作淋面椰浆，把砂糖加入椰浆中，并搅拌至砂糖溶化。

14、均匀淋在发酵好的面包胚上。

15、最后撒上椰丝蓉。

16、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，28分钟左右。

17、烤至表面金黄即可。

 

 

 

金黄金黄的，还有浓浓的椰子香。

 

 

泡着椰浆的面包，湿润而不湿烂，真的很独特。

 

 

真的忍不住，一边拍一边吃......

 

小贴士：

 

1、烤面包的盆子一定要用盆身高高的那种，要不然，会一边烤一边漏浆。

2、不要担心面包胚泡在椰浆里会变得湿烂湿烂，只要揉面到位，面包胚是不会变形的。