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TA的日志
丫咕朵 2009-09-09 11:40:46

吃一次就绝对爱上的芋香排骨,大芋头出镜,你抗拒不了的香味

我爱芋头,所以各种搭配我都尝试,怎么试怎么好吃,我是更加彻彻底底的爱上这菜,于是,芋头盛宴就这么诞生了,在这芋头的季节,让我们吃个够吧
 
这绝对是一道让你吃一次就爱上的菜,昨天这菜,BF那是赞不绝口啊,有家乡的味道了,在炖的过程中我已经被那芋香征服了。实在太好吃了。
废话不多说,先来成品图——
芋香排骨
,大家也馋一馋吧
 
这次用的是大芋头,不是小个的了,先让它露个脸吧
 
原料:大芋头1/4个、排骨500g
配料:姜2片、蒜瓣2个、大料1个、桂皮2小片
调料:生抽、老抽、料酒、红糖、盐
步骤:
1、排骨洗净剁小块,加1/2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许红糖腌10分钟
2、芋头去皮切丁备用(有些人会把芋头炸一下,这样炖完不易散开,但是为健康出发,我不炸,怕油腻)
3、热锅下油(油不要太多,怕腻),下姜、蒜、大料、桂皮爆香,下腌好的排骨翻炒变色
4、取一陶瓷煲,把炒好的排骨铺底下,再铺上芋头,这时可以再加一点生抽、料酒、红糖和盐(多少依自己的口味而定),别加太多,因为如果怕淡,可以炖好再调味的。然后加满水,水开后改小火炖1个小时左右即可
 
PS:这里我要夸下这次在物美买的这个陶瓷煲,是福康的,非常好用,炖肉易烂,而且味道保持的很好,所以最近爱上这个煲了,方便,做出来的东西又很美味,确实不错
至于我加红糖是因为,我喜欢红糖香,而且比白糖来的好,大家也可以试试。甘汁园的姜汁红糖很不错,推荐
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