玫瑰家园--火腿苦瓜炒蛋

种了苦瓜，也种了辣椒，苦瓜没来得及剪叶子，它就长出来了，偷偷地躲在了叶子的后面，等俺发现时都已经太熟了，只收到一个，不够吃啊，再放些自己种的蒜苗，炒蛋好了。

主要食材：
小苦瓜 1只
辣椒 1只
蒜苗 10-15小棵
火腿 几片
中型鸡蛋 4只



操作步骤：
一、将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀；
二、把火腿稍煸炒一下；
三、在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起；
四、锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟；
五、然后放在蛋液里，搅拌几下；
六、起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。

出品：

此菜味道咸鲜、口感软滑，有菜有肉有蛋，营养也丰富。

Tip：
如果是苦瓜比较生硬，又但心苦味重，可先切片，用盐抓腌，再把盐水倒去，稍过一过清水，用手抓干多余的水分，再下锅稍炒，炒好放在蛋液里。

谢谢！！