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毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
这个夏天我对毛豆有所偏好，整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了，貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身，青蛙变王子了，谁都会爱上这一抹淡绿色！
蛋糕体：六寸戚风1个
慕斯材料：动物性淡奶油200ml、吉利丁2片、牛奶150g、熟毛豆180g
镜面材料：苹果味QQ糖40g
制作过程：
1、准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。
2、将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。
3、吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
4、动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态
5、将毛豆泥和奶油混合
6、将冷却的吉利丁加入混合液中
7、搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
8、取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液
9、再放入一块蛋糕片
10、将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
11、盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固
12、现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化
13、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
14、再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可
15、现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
16、放两颗毛豆做点缀吧！吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了！
这款慕斯的特点是口感细腻、吃起来比较清淡又夹杂着毛豆的清香，很适合夏天食用哦，如果家里没淡奶还可以换成酸奶来制作一样美味哦！
