回娘家,中午做饭时,妈妈对我讲:“昨天整理厨柜,找到一个皮蛋,中午把它吃了吧”。我看了看这枚孤单的皮蛋,实在有些犯愁,就一枚,凉拌太少不够这么多人吃,况且还占盘子,正巧,侄女小萱拿了一枚咸鸭蛋进来,要我帮她剥,灵机一动,想起来以前曾看到有朋友用咸蛋、皮蛋和鸡蛋来蒸菜的方法,于是,变了变烹饪办法,将鸡蛋换成了鹅蛋,又加了一些木耳,改蒸为炒,结果,端上桌后,被食欲欠佳的家人们一扫而光,大家都反映又开胃又下饭,是夏日饮食中一道不错的菜肴。
三色炒蛋
主料:熟皮蛋1个、咸鸭蛋1个、鹅蛋1个、木耳5朵
配料:葱姜末
调料:油、盐
做法:1、将熟皮蛋、熟咸鸭蛋分别剥皮去壳,切碎,放入小碗中,备用。
2、将鹅蛋磕入。
3、放入泡发洗净切碎的木耳。
4、放葱花、姜末,加适量的盐调味。
5、加少许凉白开水,然后,搅拌均匀。
6、热锅上油,将混合蛋液倒入。中小火,先将一面煎成形,再将另一面煎好,即可出锅。
步骤一:
步骤二:
成品图:
小贴示:
1、没有鹅蛋,用鸡蛋代替即可。
2、加盐要掌握好,因为咸鸭蛋有咸度,个人建议加少许或不加。