蒜茸西兰花

  西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

  原料：西兰花，蒜茸，油，盐。

  做法：

1.蒜切成茸，西兰花摘成小瓣后清洗干净。

2.锅里下水，下适量的油，下再少量的盐。

3.把洗好的西兰花下锅焯一下，捞出滤干水份。

4.炒锅下油，爆香蒜末，倒入焯好的西兰花。

5.加一勺焯西兰花的汤，翻炒均匀。

6.下盐调味后起锅。

西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；焯的时间不宜过久。