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黑椒牛扒

琴心剑胆
2012/8/10 10:03
       
 
        在美食家网站里看到有淘宝店的链接,恰好有小MM喜欢的牛扒,于是,晃了一圈后,买了几样,比超市要便宜。店家快递过来的时候还没有完全融化,有保鲜箱子和冰袋,感觉不错。尝试做了个黑椒牛扒,口感和味道也都不错,淘宝有时候真的挺好的,网络时代的便捷。
 
       
 
         牛扒和黑椒我认为确实是绝配,能够带出牛肉的鲜香,又能去掉肉腥味,非常好的一个搭配,所以,吃牛扒我一般都配黑椒汁,今天就来个。
 
材料:牛扒三片400克,胡萝卜、番茄、菜花、土豆、黑椒汁适量。
 
做法:
1、准备好配菜。
 
 
2、将材料洗净,胡萝卜去皮,土豆去皮切块。
 
3、牛扒自然解冻。
 
 
4、锅里加水烧开,加入适量的盐,将配菜入锅焯熟。
 
 
5、烧热铁锅,加油烧热,将土豆炸至金黄取出。
 
 
6、做好的配菜装盘
 
 
7、烧热平底锅,加适量的橄榄油烧热,猛火将牛扒下锅,煎一分钟。
 
 
8、待一面煎至快焦黄的时候,翻过来煎另一面,按照自己喜欢的熟度,大概一到两分钟就行了。
 
 
9、将煎好的牛扒装盘,淋入预先弄好的黑椒汁就行了。
 
 
 
 
煎牛扒的火一定要够大,高温封住肉质,煎出来的牛扒才会鲜嫩。
       
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