1、将螃蟹在没解绳之前，用尖锐的工具插入腹部，然后解开绳子。
2、螃蟹壳拆掉，为了方便清洗，如果太大只要对半切。
3、洗好后放在篮里沥干水分。
4、接下来把生姜切好。
5、锅预热，油适量，然后放入生姜翻炒一下。
6、再倒入螃蟹，翻炒。
7、加入适量的料酒，翻炒一下，料洒可以去腥，也可以提香。
8、转小火盖上锅盖，过一会再翻面一下，再盖锅盖，待香味出来的时候就表明熟了，再焖一会。
9、关火装盘。
