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乱烧茄子

大脸娃娃 2009-09-10 22:11:08

   

    有阵子没吃茄子了,看到菜市场里个个穿紫衣的茄子,颜色非常鲜亮且惹人可爱 ,就带几个回家吧

 

来顿 乱烧茄子~~

 

第一道:素烧茄条

用料:西红柿、长茄子

做法:

1、西红柿切成小丁,入锅内小火加入盐、糖、味精,敖成番茄汁

2、茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条形

3、锅内放底油,烧至7成热,把茄条逐个下锅里,炸呈金黄色,倒出沥油

4、锅内放底油,烧热后放蒜蓉爆香,再放炸好的茄条,倒入做好的番茄汁,翻炒几下,装盘即可。

   LG点评:油而不腻,口感滑嫩!很下饭。

 

第二道:糖醋茄子

用料:长茄子一只

做法:

1、茄子去蒂洗净,切成1厘米厚的圆片

2、锅内放底油,烧至7成热,放蒜蓉爆香,把茄片倒入锅里,加少许水,爆炒至熟透,加入醋、盐、味精、白糖,迅速翻炒入味,即可上碟。

     LG点评:香甜味美,酸甜适中。又是一道下饭菜~~  一下舔了两大碗米饭,呵呵。。。简单的快炒菜!

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