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【改变】巧克力玛芬蛋糕

含雪玫瑰
2012/9/9 10:44

一年前的我,还只能在面包房买些面包、小蛋糕给孩子当点心,现在的我,也可以自己做出美味、无添加的面包、蛋糕,这一切的变化,都来源于一年前,碰到了美食天下这个网站。

玛芬(又译玛芬面包或英式小松糕),主要指两种以面包为原料的食品,一种用酵母发酵而成;另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。 在英国,“玛芬”一词通常含有 “英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种,大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。

玛芬蛋糕上手较为容易,采用了泡打粉和小苏打使蛋糕蓬松,不需要打发,也不需要很高的技术含量,非常适合烘焙新手。

配料:低筋面粉100克,鸡蛋1个,红砂糖80克,黄油50克,牛奶150ML,可可粉3大勺,泡打粉1小勺,苏打粉1/4小勺
烘焙190度,中层,35分钟


1、预热烤箱到190度,然后再开始制作。

2、将鸡蛋在碗中打散

3、倒入红砂糖搅匀

4、倒入牛奶

5、再加入融化的黄油,搅拌均匀备用

6、在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀

7、将粉类材料过筛到准备好的液体里

8、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

9、把面糊倒入纸杯,2/3满即可

10、立即放入预热好的烤箱,中层,烤焙至熟

小贴示

1、翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但不要继续搅拌了

2、用牙签插入蛋糕中部,没有湿润物带出即证明烤熟了


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