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厨房里的那些事儿——柠香可乐排骨

Helen518
2012/8/18 19:18

       测序结果出来了几个,比对了一下,竟然有炭疽芽胞杆菌……心情,怎么说呢,忐忑,相当忐忑……似乎手特别容易受伤,在实验室的日子,几乎每天手上都会增加几个口子,炭疽入侵的一个途径是通过伤口……看来以后无论做啥都得戴手套,俺还没有为科学献身的觉悟!

 
 
 
材料:排骨(半斤)、可乐(1听)、柠檬(1个)、八角(1-2个)、大蒜(2瓣)、姜(若干片)、料酒(2勺)、老抽(1勺)、水淀粉
做法: 
         1.排骨冷水下锅焯一下,水中几片姜片去腥,水开后焯30s捞出过凉水

         2.蒜瓣拍扁去皮,柠檬取汁

         3.锅内放适量油,油热后下大蒜、姜片和八角,炒香

         4.下排骨,翻炒片刻加入2勺料酒、1勺老抽(上色,我放了2勺,颜色太深了),翻炒均匀后倒入1听可乐

         5.大火煮至汁收2/3时加入柠檬汁,加少许盐调咸淡,加入少许水淀粉勾个薄芡(我勾得太厚了点。。) 

 

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